ちくわ研究室 of さつえいのカロリー

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  研究 その1 うまいちくわのご紹介

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谷ちくわ商店「竹ちくわ」

徳島の谷ちくわ商店の、竹ちくわ1本90円。
竹に巻かれて焼かれていて、竹のかおりがなんとも良いです。
送られて来ても、まだ香ばしい。
お取り寄せ可能。
8本/10本の紙包みが昔ながら。

谷ちくわ商店HP

 研究その2 創業明治38年 長崎の老舗

贈答用:長崎の名店のちくわ
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       記念写真やら、店の前でちくわで遊んでて近所の高校生達に大笑いされました。



極上!1本1000円

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天皇陛下に献上せし極上ちくわ。
1本1000円ですよ!どれだけなんでしょうか。
予約制で買えませんでした。
そのうちお取り寄せしてレポートします。
きっと気絶しますね、これは。

レギュラー版:いわしちくわ、本竹輪

P2177543.JPG十分です、って絶品です。

いわしちくわは、イワシのすり身がまんまちくわになってます。
なので、中がグレー。漂白などなし。
本竹輪は、太いのと細いのがあります。
上品ですねえ。ごちそうです、これはもう。
さすが天皇陛下にちくわを食べてもらったお店です。      

みなさんお電話でおとりよせ。
HPで                                      赤田ちくわ店HP


 研究その3 夏の贈り物:石川県金沢

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氷室ちくわ

その昔、金沢では7月1日に氷室から氷をだし徳川家に献上をしていて、
その氷が無事に届くよう、まんじゅうを神社にそなえ祈願したことから、
町中では、氷室の日には饅頭、そして竹輪をたべるという習慣になって、
嫁ぎ先に、嫁さんの家から「氷室ちくわ」を送るそうな。
なかなか太くて量があり、うれしいちくわでした。
金沢の近江町市場(金沢の台所)で購入。北陸も魚がうまいし、ちくわも間違いない。

ちくわ好きは金沢から嫁さんをもらうといいらしい。

岩内かまぼこ店HP





 研究その4 山口県:仙崎漁港の高級ちくわ

P6288917.JPGごりごりのカタい竹輪 高級品!!

山口県長門市、日本海側の好漁場です。
萩に撮影教室で行きまして、仙崎漁港にもいきました。
市場のお祭りの日で、同行のおば樣方が、
いりこをトランク一杯になるほど買われたのが懐かしいですねえ。
いい漁港でした。
ちくわは、このあたりの「ちくわ」「かまぼこ」ともに歯ごたえがすごい。
ごりごりするほどの腰。うまいですよ、それはそれは。


P6288921.JPGくるんであるんで、しっとり。紙にまかれて


外袋はビニールですが、うち側に和紙でくるんであります。本物はちがう!って高級感。
身もあつく贅沢な仕上がりのちくわです。


千銀かまぼこ HP


 研究その5 愛知県豊橋名産 

P3200085.JPG  豊橋の方からいただきました。

ええ、もちろん存じております。

ウィキペディアで「ちくわ」と調べますと
ここのちくわの事が、書かれています。

豊橋駅のお土産売り場は、ちくわがいっぱい。
わたくしは、名古屋へクルマで行く途中、「音羽蒲郡インター」の入り口の
直営店によく参ります。

ちくわをかじりながらの運転は、効率いいです。

P3200087.JPG         HP:ヤマサのちくわ

P4090057 - バージョン 2.jpgチーズちくわ ¥157

北海道のちくわはこれですかね。

おたるの近代的なお店で、揚げ立てをいただきました。
察しのつく、ちくわの穴の中にチーズ。悪かろう訳がありません。
ちょっと甘めで、こりゃおやつです。
おいしいですよ。

かま栄:HP



P4090061.jpgかま栄 焼ちくわ

柔らかく、甘めのちくわ。
北の人の好みなんでしょうかね。
かま栄は、かまぼこがバリエーション豊か。魚のおいしいところです、
味は間違いなし。

千歳空港で買う事ができますよ。

かま栄 千歳空港店

ふつうは、ささかまでしょ。

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炭火焼ですよ!

仙台にきたら、ささかま。
練り物好きには聖地です、メッカです。

松島のかまぼこやさん「松かま」にて。

自分で焼いて食べるんですけど、火に近いとこげる。遠いと火の通りが遅い。
慌てず、7、8分かけて焼くと、おいしいささかまが。

松かま HP

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なのに、ちくわ

練り物のうまいとこなら、ちくわもうまいはず。
ありました、すてきなパッケージのちくわ。

かぐや姫???

竹かま

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5本入り、竹かま ¥900

やわらかいし、竹との身離れもよく食べやすい。

ちくわというよりも、ささかまをまんま、ちくわにしたかんじですね。

村田蒲鉾店:高級竹輪

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気品が。

北九州のお友達にいただきました。
品があります。
「特選:焼き竹輪」と表記が。
山口の竹輪は、だいたいごりごり固いですが、
あまり固くはないです。焼いた香ばしいにおいもそれほどでもない。
その柔らかさ、ほどほどの固さが横綱かと。

ワイルドな横綱ではなく。
甘いです。

村田蒲鉾店HP


 研究その9 : 広島県福山市

鞆の浦 鯛ちくわ

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小ぶりで香ばしい

そこらじゅうに売ってます。
1本200円。
焼きたてをいただきました。
竹に巻いて焼いてありますが身離れがいい。
肉厚で短い。ぷりっと歯ごたえいいです。







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がさっと出来上がり。

魚屋さんの店先。

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瀬戸内の、のたりのたり波しずかな海。
鯛がたくさん穫れて、鯛祭りがあるそうです。
その鯛祭りが、「崖の上のポニョ」につながっていきますかね。